Praxisnahe Wildverarbeitung – Darum ging es bei unserem Seminar „Bock auf Wild“ am 6. April.

Jäger Fritz Lohmann zeigte wissenswerte Techniken zum fachgerechten Aufbrechen, Aus-der-Decke-Schlagen sowie groben und feinen Zerlegen. Wildverarbeitungsexpertin Ina Meiche gab Einblicke in die Herstellung von Wildspezialitäten bei der Veredelung in der Küche. Natürlich durfte eine Verköstigung der selbsthergestellten Wildfrikadellen und in zum Wildfleisch passenden Öl eingelegten Steaks auch nicht fehlen.